Йогурт для питания детей дошкольного и школьного возраста классический 2,5%

Вернуться к списку продукции
   Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.
     Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание.

Йогурт термостатный   2,5%   125г
для питания детей дошкольного и школьного возраста

ТУ 9222-470-00419785-10
Массовая доля жира:
2,5%

Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, йогуртная закваска
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира-2,5г, белка-3,2г, углеводов-5,0г Энергетическая ценность: 50 ккал / 209 кДж
Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 107КОЕ/г.
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°С.
Срок годности: 14 суток.
После вскрытия хранить в холодильнике не более 24ч.
Масса нетто 125 г.
Масса брутто
130 г.

Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта.

 

Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции.

Особые условия и требования:
• всегда свежее отборное молоко
• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки
• повышенные санитарно-гигиенические требования 

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.