Йогурт обогащенный бифидобактериями абрикос 2,5%

Вернуться к списку продукции
   Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее, чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.

   Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание. 
 

Йогурт обогащенный бифидобактериями термостатный абрикос 2,5%, 250г

ТУ 9222-442-00419785-08
Массовая доля жира 2,5%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска: термофильный стрептококк и болгарская палочка,  бифидобактерии,  фруктово-ягодный наполнитель «абрикос» (абрикос, стабилизатор - пектин, сахар, ароматизатор, регулятор кислотности - лимонная кислота, краситель натуральный бета-каротин, паприка)
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира-2,5г, белка-3,2г, углеводов-11,0 (в т.ч. сахарозы 6,0) г
Энергетическая ценность - 72 ккал / 301кДж
Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 107КОЕ/г
Количество бифидобактерий: не менее 106 КОЕ/г
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)0 С 
Срок годности: 14 суток
После вскрытия хранить в холодильнике не более 24ч.
Масса нетто 250г
Масса брутто 420 г
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта.


Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции.

Особые условия и требования:
• всегда свежее отборное молоко
• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки
• повышенные санитарно-гигиенические требования

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.