Мацони 2,5%

Вернуться к списку продукции
Мацони термостатный 2,5% 350г

ТУ 9222-001-61594002-2016
Массовая доля жира 2,5%
Состав:
цельное молоко, молоко обезжиренное, закваска из  термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской палочки и LCasei

Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 2,5г; белок – 3,2г; углеводы – 4,7г
Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 55 ккал / 220 кДж
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее  107 КОЕ/г
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°С.
Срок годности: 21 сутки
После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение суток.
Масса потребительской упаковки нетто/брутто 350/550 г
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта

 

Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции. 

Особые условия и требования:

•всегда свежее отборное молоко 
•для сохранения  всего  живого и полезного никакой  дополнительной термической обработки
•повышенные санитарно-гигиенические требования

 Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.