Ряженка маложирная 1,5 - 2,5%

Вернуться к списку продукции
   Ряженка – это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топленого молока и заквашенный термофильными молочно-кислыми стрептококками. Поскольку ряженка изготавливается на основе топленого молока, которое долго томилось, то она  имеет желтовато-буроватый, кремовый оттенок  и  традиционный кисломолочный вкус. В составе ряженки нет никаких искусственных красителей и стабилизаторов - это полностью натуральный кисломолочный продукт. 

Ряженка термостатная маложирная 1,5 - 2,5%, 250г

ГОСТ Р 52094-2003
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, с использованием бакконцентрата термофильныхмолочнокислых стрептококов.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1,0 х 107 КОЕ/г.
Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 2,5; белок – 2,8; углеводы – 4,2.
Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 51 ккал.
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°С.
Срок годности: 21 сутки.
После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение суток.
Масса нетто: 250 г.
Масса брутто: 450 г.
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта.
 

К сведению

    Естественная ряженка - однородная. В отличие от кефира, в ряженке не должно быть сгустков и газообразования и она имеет  более нежный и приятный вкус. А вот молочные пенки вполне могут встречаться. В ряженке полезных веществ практически столько же, сколько и в молоке, но при этом они лучше усваиваются организмом.     

   Считается, что ряженка обладает ещё и лечебными свойствами: в одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора. Белок из ряженки усваивается быстрее, чем из молока. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.Ряженка помогает восстановить функции желудка, кишечника, поджелудочной железы, используется также при лечении гастрита. Она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. Ряженка полезна для людей, страдающих воспалительными заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника.   

   Применяется ряженка и в косметических целях. Например, чтобы придать коже мягкости надо перед тем, как принимать ванну, подготовить воду, вылив в нее литр ряженки. Кожа заметно преобразится всего после 15 минут приема такой ванны. Если в течение месяца регулярно повторять такую процедуру, результат закрепится надолго.При любом использовании ряженки необходимо помнить, что чем она свежее, тем полезнее, так как максимальное количество таких полезных живых молочно-кислых бактерий содержится именно в свежей ряженке.

Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции.

Особые условия и требования:

• всегда свежее отборное молоко

• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки

• повышенные санитарно-гигиенические требования

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.