Йогурт с облепихой и шиповником 2,5%

Вернуться к списку продукции
 Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее, чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.

   Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание.

Йогурт обогащенный бифидобактериями термостатный
с облепихой и шиповником 2,5% 

ТУ 9222-442-00419785-08
Массовая доля жира: 2,5%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, йогуртовая закваска YO-MIXтм, бифидобактерии, фруктовый наполнитель «облепиха-шиповник» (ягоды облепихи и шиповника, яблочный пектин, сахар, ароматизатор натуральный, лимонная кислота, краситель натуральный в-каротин),  антиоксидант «Флукол-Д».
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира - 2,5г, белка - 2,8г, углеводов - 11,0г ( в т.ч. сахарозы 6,0).
Энергетическая ценность: 72 ккал.
Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 107КОЕ/г.
Количество бифидобактерий: не менее 106 КОЕ/г.
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°С.
Срок годности21 сутки.
После вскрытия хранить в холодильнике не более 24ч.
Масса нетто 125 г.
Масса брутто 130 г.

Продукция соответствует требованиям Федерального закона от 12.06.2008№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

Подробнее о термостатном методе

  
Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции. 

Особые условия и требования:

• всегда свежее отборное молоко

• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки

• повышенные санитарно-гигиенические требования 

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.