Йогурт натуральный 2,5%

Вернуться к списку продукции
 Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее, чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.

  Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание.

 
Йогурт обогащенный бифидобактериями термостатный 2,5%, 125 г

ТУ 9222-442-00419785-08
Массовая доля жира
2,5%.

Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, йогуртовая закваска YO-MIX™, бифидобактерии, антиоксидант «Флукол-Д».
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира – 2,5 г, белка, – 3,2 г, углеводов – 5,0 г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 62 Ккал.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее  1,0 х 107 КОЕ/г.
Количество бифидобактерий не менее 1,0 х 106 КОЕ/г.
Условия хранения:
хранить при температуре (4±2)°С.

Срок годности: 21 сутки.
После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение суток.
Масса нетто: 125 г.
Масса брутто: 130 г.
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта. 

 
Подробнее о термостатном методе

  
Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции. 

Особые условия и требования:

• всегда свежее отборное молоко

• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки

• повышенные санитарно-гигиенические требования

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.