Йогурт с абрикосом 2,5%

Вернуться к списку продукции

Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее, чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.

Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание. 

 

Йогурт обогащенный бифидобактериями  
термостатный абрикос 2,5%, 250 г

Термостатный
ТУ 9222-442-00419785-08
Массовая доля жира 2,5%
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска, бифидобактерии,  фруктовый наполнитель «абрикос» (абрикос, яблочный пектин, сахар, ароматизатор натуральный, лимонная кислота, краситель натуральный бета-каротин)
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира-2,5г, белка-3,2г, углеводов-11,0 (в т.ч. сахарозы 6,0) г
Энергетическая ценность -72 ккал/301кДж
Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 107КОЕ/г
Количество бифидобактерий: не менее 106 КОЕ/г
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)0 С
Срок годности: 21 сутки
После вскрытия хранить в холодильнике не более 24ч.
Масса нетто 250г
Масса брутто 420 г
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта.

Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции.

Особые условия и требования:
• всегда свежее отборное молоко
• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки
• повышенные санитарно-гигиенические требования

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.