Йогурт с земляникой 2,5%

Вернуться к списку продукции
   Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливают йогурт путем сквашивания пастеризованного, гомогенизированного молока смесью чистых культур – болгарской палочки, термофильного стрептококка и, иногда, ацидофильной палочки. В живом  йогурте количество жизнеспособных клеток лактобактерий должно быть не менее, чем 107 на миллилитр, бифидобактерий - не менее, чем 106 на миллилитр.
   Йогуртовую культуру открыл в 1908 году русский ученый И.Мечников, хотя по легенде, еще древние тюрки случайно обнаружили секрет приготовления йогурта. В 1918 году, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам. Пищевая ценность йогуртов очень велика, поскольку они содержат молочные белки и жиры, кальций, углеводы, ряд витаминов. И еще в них, как в мечниковской простокваше, есть особые живые микроорганизмы. Поэтому они лучше усваиваются, и полезны как лечебное питание.

   
Йогурт обогащенный бифидобактериями термостатный с земляникой  2,5%

ТУ 9222-442-00419785-08
Массовая доля жира: 2,5%
Состав:
молоко цельное, молоко обезжиренное,
йогуртовая закваска YO-MIX™, бифидобактерии,фруктовый наполнитель «земляника» (земляника, клубника, яблочный пектин, натуральный ароматизатор, лимонная кислота, сахар, натуральный краситель кармин), антиоксидант «Флукол-Д».
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта):
жира – 2,5 г, белка – 3,2 г, углеводов – 11 г (в т. ч. сахарозы – 6,0 г).
Количество термофильных молочных стрептококков и
болгарской молочной палочки не менее 1,0 х 107 КОЕ/г.
Количество бифидобактерий не менее 1,0х 106 КОЕ/г
.
Энергетическая ценность 100 г продукта (калорийность): 72 ккал.
Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°С.
Срок годности: 21 сутки.
После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение суток.
Масса нетто 2 х 125 г.
Масса брутто 260 г.
Допускается выделение сыворотки не более 3% единого размера продукта.

Подробнее о термостатном методе

Термостатный ЩАДЯЩИЙ (температура сквашивания - 20…43°С) классический способ производства позволяет сохранить все полезные свойства продукции. При термостатном способе производства смесь предварительно разливают в индивидуальные баночки, где и происходит сквашивание, созревание и охлаждение продукции.

Особые условия и требования:
• всегда свежее отборное молоко
• для сохранения всего живого и полезного никакой дополнительной термической обработки
• повышенные санитарно-гигиенические требования

Температурный режим обработки сберегает всё богатство микрофлоры продукции.